随后开始烙饼皮，因为还没订制平底的小铁锅，柳茹月只能用八寸大的平底矮砂锅来烙饼皮。

将砂锅烧热之后，在锅底均匀刷上油，加入适当的抹茶牛奶糊，立刻转动砂锅，让糊糊铺满锅底，凝固后翻面再烙一会儿，就起锅摊平整放在盘子上。

这个过程火候是最重要的，其次是掌握好抹茶牛奶糊的量。

就能把每一张抹茶饼皮都做得薄薄的了。

如此往复，烙了两百多张饼皮。

又用鸡蛋清、白砂糖放入盆中，放在烧热了水的大盆子里，搅拌均匀。

将昨天收的一个纺纱机拿出来，昨晚酿酒的时候她已经做了改装，在纺纱机的叶片上同一侧又加装了弧形竹片。

将纺纱机侧放，转动把手，弧形竹片就开始快速搅动蛋清糊。