接着徐拙往锅里倒入开水，开小火进行慢炖。

炖的时候什么调料都不用放，比较简单。

锅里的水开后，徐拙盖上锅盖，拿来一根白萝卜。

这道汤，也叫鱼头萝卜丝汤，萝卜丝是必不可少的配料。

他把萝卜去皮，切成极细的细丝，然后盛在盆里，放入两勺食盐进行腌制。

放食盐的目的主要是给萝卜脱水，下锅前要把萝卜洗一下攥干水分。

这样萝卜丝不仅吃起来口感劲道，而且入锅后还会迅速吸饱汤汁，使得萝卜丝吃起来，有股浓郁的鲜味儿。

这一步，颇有几分牡丹燕菜的特点。

啧，鱼块儿像鲤鱼焙面，鱼汤模仿牡丹燕菜。

琢磨出一鱼三吃的人，还真特娘的是个人才！