三成热的油温，也就是七十度到九十度之间，在烹饪中属于低温油炸的范畴。

因为油温低，所以汤圆下进去之后就沉到了锅底，油锅看上去没什么反应。

这不用着急，因为低温油炸不像高温油炸那么迅猛和激烈，低温油炸的过程非常缓慢，要有耐心才行。

差不多五分钟后，徐拙拿着一个竹制锅铲，小心的顺着锅底推了一遍。

这样做是为了防止汤圆粘锅，也是为了让汤圆打个滚儿。

接下来，就是控制油温，耐心等待。

等到金黄色的汤圆从锅底慢慢漂浮到油面上，就预示着汤圆已经炸好，可以出锅了。

徐拙用笊篱把汤圆捞出来摆放在盘子里，金灿灿的汤圆看着就馋人。

“可惜啊可惜，隔壁没有小孩儿，不然铁定要哭一鼻子的……”

——————————

家里有汤圆的可以试试哈，味道确实很棒，不过切记切记切记要低温油炸！