一旁的李浩一听，顿时就来了兴趣：“徐叔叔，干炸里脊和糖醋里脊是一样的吗？感觉做法都差不多啊，就是糖醋里脊后面多个了用糖醋焦溜的步骤。”

徐文海摇摇头：“不一样，干炸里脊在腌制的过程中一定要腌透，炸好之后可以直接吃，但是糖醋里脊虽然也腌，但是不需要腌透，稍微有个底味儿就行。”

“糖醋里脊的关键步骤就在于后面的焦溜步骤，没有这一步，里脊肉就不好吃，甚至完全没味儿。”

“而干炸里脊的关键在于腌肉，只要腌肉的步骤没错，炸出来的肉就绝对不难吃……”